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Was ist Low Carb Ernährung?

Unter einer Low Carb Ernährung versteht man eine spezielle Ernährungsart, bei der weitestgehend auf Kohlenhydrate verzichtet wird. Gemeint sind hierbei verschiedene Diäten, die auch als dauerhafte Ernährungsformen an sich nicht unüblich und bei einigen Erkrankungen oder Allergien sogar wichtig und richtig sind. Aber auch eine Reduktion des Gewichts ohne medizinischen Hintergrund ist auf dieser Basis möglich. Daneben werden verschiedene Low Carb Ernährungsformen auch in der Sporternährung angewendet. Grundlage dieser Ernährungsform ist also eine Reduzierung des Anteils an Kohlenhydrate in der Nahrung. Bei einer solchen Ernährung bestehen die Mahlzeiten vorwiegend auch Fisch und auch Fleisch, sowie aus Milchprodukten und Gemüse. Auf Beilagen, wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln wird verzichtet. Auch Brot oder Brötchen kommen in der Low Carb Ernährung nicht vor.

Wie weit der Verzicht dann letztlich durchgeführt bzw. durchgehalten wird, muss jeder Anwender selbst entscheiden oder in Absprache mit seinem Arzt klären. Grundsätzlich ist es in diesem Zusammenhang schwierig, eine Aussage über eine allgemeingültige Zusammensetzung der Mahlzeiten zu treffen, da diese je nach Form der Low Carb Diät starken Schwankungen unterworfen ist. Allerdings ist die Wirkung in medizinischer Hinsicht durch wissenschaftliche Studien belegt, so dass eine nachhaltige Reduktion des Gewichts mit Hilfe einer Low Carb Diät durchaus möglich ist.

Die medizinische Wirkung der Low Carb Diät setzt bei biochemischen Prozessen an, mit deren Hilfe die Erklärung dieser Ernährungsform durchgeführt wird. Richtig ist, dass der menschliche Körper über sogenannten Einfachzucker mit Energie versorgt wird. Dieser Einfachzucker, wie zum Beispiel Fructose, kommt in kurzen Kohlenstoffketten vor. Er kann aber auch mit Hilfe von bloßem Traubenzucker aufgenommen werden und geht dann direkt in den Blutkreislauf über. Dabei wandelt der Organismus aber vor allem die längeren Kohlenstoffketten aus Getreide und Kartoffeln in Einfachzucker um, so dass natürlich bei einer „Überdosierung“ eine Einlagerung in den Zellen und eine Gewichtszunahme erfolgt. Vermeidet man nun eben diese schnellen Zucker, so kann das Gewicht nachhaltig reduziert werden. Im Grunde findet dann im Körper ein sogenannter Katabolismus statt, durch den die körpereigenen Fettreserven in nutzbare Energie umgewandelt werden.

Dabei ist dieses Prinzip eines Verzichts auf Kohlenhydrate aber keine neue Erfindung, denn die Erkenntnis stammt bereits aus dem 19. Jahrhundert. Damals beschrieb der Brite William Banting diesen Vorgang erstmals in seinem Buch „Letter on Corpulence“. Dieses Werk wurde in mehrere Sprachen übersetzt und verhalf der betreffenden Ernährungsform zu seiner aktuellen Bekanntheit. Neben diesem Autoren sind aber auch weitere Befürworter der sogenannten Banting-Kur bekannt, zu denen auch der deutsche Arzt Wilhelm Ebstein zählte. Einen wirklichen Durchbruch erzielte diese Diät aber erst im Jahre 1970.

Vertreter dieser Ernährungsform vertreten also die Ansicht, das eine Ernährung mit einem großen Anteil an Kohlenhydraten zu sogenannten Zivilisationskrankheiten und Übergewicht führt. Allerdings sollte auch betont werden, dass gerade zahlreiche Zivilisationskrankheiten auf keinen Fall mit einer solchen Diät behandelt werden sollten, es sei denn, man verzichtet auch noch auf das Fleisch. Gerade tierische Fette, die im Fleisch vorkommen, wirken sich negativ auf die Behandlung von Gicht, Rheuma oder Allergien aus. Hier kommt es also ganz entscheidend auf die jeweilige Zusammensetzung der Low Carb Diät an.

Eine Low Carb Diät, die sich in erster Linie aus Milchprodukten, Fisch und Gemüse zusammensetzt, ist aber durchaus empfehlenswert und sollte unbedingt ausprobiert werden. Auch in medizinischer Hinsicht lassen sich damit große Erfolge erzielen. Positive Auswirkungen können dabei unter anderem bei Nahrungsmittelallergien, umweltbedingten Erkrankungen, Rheuma, Gicht sowie Haut- und Magenproblemen erzielt werden.

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