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Gesund kochen - gesund bleiben

Ausgewogen ernähren
Eine ausgewogene Ernährung ist die Basis für ein gesundes Leben. Nur wer sich ausgewogen ernährt, ausreichend Vitamine zu sich nimmt und auf seinen Flüssigkeitshaushalt achtet, bleibt langfristig gesund und fit. Gesundes Kochen beginnt bereits beim Einkaufen. Wer bewusst und zielgerichtet einkauft, achtet schon jetzt auf seine Ernährung. Daher ist es gerade bei einer Ernährungsumstellung sinnvoll, mit einer Einkaufsliste in den Supermarkt zu gehen. Auch bei der Zubereitung der Speisen ist beim gesunden Kochen oftmals Umdenken angesagt. Fett sparen, schonendes Dünsten und die Verwendung von Bratfolie sind nur einige Methoden, um gesund zu kochen.

Frische Zutaten und Kräuter
Beim gesunden Kochen kommt es auf Frische an. Je frischer die Zutaten, desto gesünder die Mahlzeiten. Frische Kräuter sollten deshalb bei keinem Essen fehlen. Sie bereichern den Speisezettel mit vielen Vitaminen und Vitalstoffen. Gerade im Frühjahr bietet sich eine reiche Vielfalt an den verschiedensten Kräutern. In den Wintermonaten empfehlen sich Kräutertöpfe, die auf der Fensterbank bei richtiger Pflege gut gedeihen. Zudem sehen sie sehr dekorativ in der Küche aus. Kräuter immer erst kurz vor Schluss an das Essen geben. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.

Garen im Bratschlauch
Gesunde Ernährung ist „in“. Dazu gehört auch gesundes Kochen. Je schonender die Nahrung zubereitet wird, desto besser bleiben wichtige Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Und lecker schmecken soll das Ganze auch noch. Eine optimale Methode, die all das erfüllt, ist das Garen im Bratschlauch. Die Bratfolie ist vollkommen geruch- und geschmacklos. Fleisch und Gemüse werden mit etwas Flüssigkeit eingefüllt, der Bratschlauch gut verknotet und ab in den Backofen. Durch die Hitze bläht sich der Bratschlauch auf und das Gargut gart schonend im eigenen Saft. Eine gesunde und schmackhafte Methode.

Fett sparen
Fettsparend Kochen und Backen lässt sich mit beschichteten Pfannen und Backformen. Damit kann man eine Menge überflüssiges Fett einsparen. Praktisch ist es, einen Esslöffel zum Dosieren von Öl zu benutzen, anstatt das Öl frei Hand über den Salat zu gießen. Statt Kartoffel zu frittieren, können diese ganz im Sinne des gesunden Kochens im Ofen zubereitet werden – ohne jegliche Zugabe von Fett. Für Fischstäbchen eignet sich diese Methode ebenfalls.

Kochen mit dem Wok

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